« Le barbecue et ses grillades participent pour beaucoup au charme de l’été. Mais c’est loin d’être le mode de cuisson le plus sain. Voici quelques conseils pour en profiter sans mettre en danger sa santé. »
Archives de Catégorie: Alcools – cuisine
Quel goût a la chair d’homme ?
« Disons que c’est un télescopage… savoureux de l’actualité. D’un côté j’ai découvert une étude, parue fin mai dans Archaeometry, qui, à partir des ossements de 18 humains, analyse les recettes de cuisine d’une société anthropophage vivant au Mexique il y a plus de 2 500 ans. On lit ainsi que la viande humaine était ou bouillie ou grillée avec divers ingrédients comme des piments. Et, d’un autre côté, j’ai appris que, jeudi 4 juin, commençait la diffusion, aux Etats-Unis, de la saison 3 de la série Hannibal. «
Source : 
http://passeurdesciences.blog.lemonde.fr/2015/06/02/quel-gout-a-la-chair-dhomme/#xtor=RSS-32280322
Le blanchiment du chocolat enfin expliqué
« En étudiant aux rayons X la structure interne du chocolat, des chercheurs allemands ont découvert comment se forme la pellicule blanche qui recouvre parfois les tablettes. »
Source : https://www.sciencesetavenir.fr/fondamental/le-blanchiment-du-chocolat-enfin-explique_23265
170 ans d’âge pour ce champagne découvert dans une épave. Et il est bon !
« Des bouteilles de ce vin français retrouvées dans l’épave d’un navire dans la mer Baltique en 2010 ont été goûtées et analysées par des scientifiques : ils les ont trouvées très bien préservées. »
L’histoire du végétarisme, en BD
« Salut internet, pose ta fourchette, ton couteau, ta carotte, ton seitan ou ton steak tartare, aujourd’hui on parle végétarisme. Pourquoi le végétarisme? Depuis quand? Mais aussi, qui pratique le végétarisme? Voici l’histoire du végétarisme, en BD! »
Source : http://www.slate.fr/story/99821/lhistoire-du-vegetarisme-en-bd
Deux guides pratiques pour que l’alimentation bio devienne accessible à tous
« Pour permettre au plus grand nombre de consommateurs de manger bio, quel que soit leur niveau de revenus, la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique (FNAB) en partenariat avec la Fondation MACIF viennent de développer deux nouveaux outils destinés aux collectivités et aux associations locales, et téléchargeables gratuitement. »
9 bonnes raisons de se pointer au salon de la bière quand on aime le whisky
« Planète Bière, le premier salon de dégustation consacré à la fine mousse, ouvre ses portes le 29 mars à Paris. Et c’est une excellente nouvelle pour les amateurs de whisky épicurieux. »
Source : http://www.slate.fr/story/99213/9-bonnes-raisons-salon-biere-whisky
Auparager, le food-truck anti-gaspillage et pro-gastronomie !
« Faire de la cuisine de qualité avec les restes destinés à être jeté, c’est le défi de ces sept étudiants qui viennent de fonder un food truck gastronomique anti gaspillage : Auparager. »
Source : http://www.madmoizelle.com/auparager-food-truck-anti-gaspillage-335354
Saint-Patrick : savez-vous ce que vous allez fêter ce soir ?
« Irlandais, Européens et autres citoyens du monde vont festoyer en l’honneur d’une des figures mythiques de l’Irlande. Si cette journée est connue, l’histoire de celui à qui elle est dédiée l’est un peu moins. »
Le régime paléo peut être très dangereux pour les bébés
« L’Australie a interdit la parution d’un livre de recettes paléolithiques pour bébé. »
Source : http://www.slate.fr/story/99059/livre-de-recettes-paleolithiques-pour-bebe
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